2020.05.10 05:26危機の時に見えてくるもの新型コロナ感染拡大予防対策（長い表現だ・・・）のために店を閉めて、そろそろ1か月さぞかし暇で不安な日々を過ごしているのだろうと思われるだろうけどそれが意外と忙しく、平日などは店を開けている時よりも忙しくさせてもらっているひたすら豆を焼き、ひたすら袋詰めし、ひたすらお礼のお手紙を書き、ひたすら梱包して、ひたすら発送する毎日コーヒー屋として10年、今が一番コーヒ...
2020.04.08 13:54地方飲食店の憂鬱と苦悩新型コロナウイルス地方の田舎町で夫婦で小さなコーヒー屋を営む私達もこの世界規模の戦いに飲み込まれようとしている今日（2020.04.08）までに私達が行ったコロナへの対応は第一段階（2020.04.02）：店内の換気を良くして、客席を離し、店員はマスクをし、さらには入店制限（同時に2組まで、さらには1組2名まで）をした第二段階（2020.04.04）：店内飲...
2020.03.04 06:52人生を切り開くとは？15歳 中学3年生だった僕は100円玉で買えるぬくもり 熱い缶コーヒー握りしめあるひとつの決意をした（自分の人生は自分で切り開く）実に抽象的でつかみどころのない決意だけど約40年前の決意は今も続いている「人生を切り開く」ってどういうことなんだろうか？「なりたい自分になる」ってこと？いや なんか違う気がする「なりたい自分」になどなれたためしはなく次々に現れる人...
2020.02.05 05:11親はいつも勝手なものだ僕の育った家庭環境はアブノーマルなためとにかく1日でも早く家を出て自立したい一心で高校を出ると自衛隊に入った17年勤めた自衛隊を辞めて、故郷の会社に転職のために帰ったら『男が一度勤めた仕事を辞めて戻ってくるなんてみっともない。近所の人になんて言われるか分からんから家の周りに近づくな。』仕舞いには親戚に話すのも面倒だから妹の結婚式にも出させてもらえず涙親のその...
2020.01.29 08:50NOZY COFFEEの倒産で思うこと2019年12月、東京三宿にある「NOZY COFFEE」が閉店した2010年にオープンして以来、国内のサードウェーブの雄として「シングルオリジン」という言葉を日本に定着させたお店ではなかろうか2010年といえば楽園珈琲がスタートした年でもあり、当然ながら「NOZY COFFEE」のことはwebや雑誌で散々調べて参考にさせていただいたメディアでの露出も多く、...
2020.01.15 03:22母の言葉 父の言葉『秀樹の焼いてくれたパンは美味しかね』僕が7歳か8歳の頃昔の正面がパカッと開く引き出し式のトースターそれが面白くて、自ら進んで食パンを焼いていたんだと思うんだけど朝忙しい母が息子にパンを焼かせるための作戦だったのかもしれないなぜかその時の光景と母の顔と言葉だけが記憶に残っている数年後に母は亡くなるわけだが平和な幸せな時代の朝の光景だったトーストとコーヒーは今...
2020.01.08 06:11幸せはいつもお客様が運んできてくれるこの店を作って2年と10か月オープンの年の夏、学校帰りに初めて寄ってくれてメニューをしばらく凝視したのちに「マンデリン、アイスで」と、いぶし銀の注文をした高校生が先日成人式を迎えた（天草の一部は正月休みに成人式が行われます）高校を卒業してそれぞれの道を歩き出してからも、休みで帰省したときは必ず店に来てくれる若者たち彼ら（彼女ら）の成長を見ることができて本当に...
2019.12.30 14:59ゆく年くる年2019年最後のお客様は今年を象徴するかのような新しい家族忙しさのあまり少し荒みかけていた心を綺麗に洗い流してくれました今年は慶弔の行事が多い年でしたそして時間の経過が矢のように早い年でしたこうして無事に年を越せるのは私達の珈琲やお菓子を買って頂いている全てのお客様のおかげです今年も一年本当にありがとうございましたまだまだ未熟で失敗も多くお客様にご迷惑をおか...
2019.11.20 11:21コーヒーとドーナツこそ最高のフードペアリングコーヒーとドーナツこそ最高最強のフードペアリングだ！マクドナルドもロッテリアもコンビニも無かった地方の田舎町で生まれドーナツといえば母親が作るホットケーキミックスのアレ年に1回食べれたろうか？あの油で固まった砂糖をすくってつけながら食べるのがたまらない高校を卒業して横須賀へ初めて飛行機に乗り離陸で怯え羽田モノレールでまた怯え（まるで宙に浮いて線路から落ちるよ...
2019.11.13 14:20自分の経験なんてたかが知れてるんだよ自分が一生のうちに経験することなんてたかが知れてるコーヒー屋になる前航空整備士という職業を長いことやっていた戦闘機から大型旅客機さらにはセスナなんかの小型機までおそらく現在の日本で、これだけのカテゴリーの航空機整備を経験したのは僕だけだと思う（軍用機が絡んでいるし、現在の資格体系や就職形態からはもうこんな奇遇なバカは出てこないと思う・・・）数年前、知覧でゼロ...
2019.11.06 05:18とても嫌な思いをしたあとに思ったこととある新規商業施設にドリップバッグを置くことになったこちらから置いてくださいとお願いしたわけでは無く、昔お世話になった方からの依頼だったのでありがたく受けた受けたからには自己責任（お願いしたのと同じ事）で一生懸命やるのが僕等のスタンスお手間をかけて売っていただくのだから、双方の利益のために売れる商品づくりをする必要があるオープンから1カ月僕等のドリップバッグ...